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IGP des Côtes Catalanes Rouge "Cuvée de Franck" 2019 AB

IGP des Côtes Catalanes Rouge "Cuvée de Franck" 2019 AB

Cépages : 100% Carignan Vieilles Vignes
Degré : 13,5°

Terroir : sol schisteux

Mode de culture : Plusieurs labours sont effectués dans l’année permettant l’élimination des mauvaises herbes, et facilitant la pénétration des eaux de pluies en sous-sol. La taille est effectuée en gobelet. Le rendement est moyen pour préserver les arômes.

Vinification : Raisins ramassés manuellement et en comportes pour préserver le bien être du raisin. En cave, égrappage et foulage. Macération traditionnelle de durée 20 à 25 jours.

Dégustation : Robe de couleur rouge violacée, vive et intense. Nez expressif. Expression aromatique particulière. Bon équilibre, Rond en bouche. Tanins agréables.

Accord : Boules de picoulat (bœuf), daube (bœuf bourguignon), du gibier tels que le sanglier, le faisan, le lièvre …

10.00

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